品种简介（通称，俗称，是 否为六大类）：

通称：狮峰龙井 俗称：无 是否为六大类：是绿茶

形态特征（茶体外观描述）：

狮峰山龙井茶形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐，不同于其他龙井茶，狮峰山龙井的色泽以绿中显黄呈糙米色者为上品，此类狮峰山龙井茶身小，茶条光滑，质地最为干燥。

产地分布：

浙江省杭州市狮峰山

生长环境：

据科学考证，北纬28°～32°地带是茶树生长的“黄金线”，属于名优绿茶最佳适宜区。而龙井村、狮峰山恰好处于这一“黄金线”的最中间北纬30 °04’ ～ 30 °20，是茶叶生长的黄金地段。 龙井村是狮峰龙井茶的盛产地，拥有近800亩高山茶园。境内气候温和，雨量充沛，光照充足，海拔400米左右，白砂土壤，微酸性，全村山高岭陡，溪谷深广，潺潺流水，常年不断，使龙井茶园在整体上处于“春风、青山、雨蒙蒙”的极好生态环境中。

制作过程：

上等龙井茶不会使用机械炒茶机，而是纯手工炒制，且炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，操作时变化多端，令人叫绝。 整个炒茶过程可分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：青锅是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干；回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间；辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分于5%，并且进一步定型，大 约需要20分钟。

功能介绍（口感，冲泡手法，营养价值，适应人群，保存方法，收藏价值）：

口感：香馥如兰，滋味甘醇鲜爽。 冲泡手法：1、准备龙井茶4克 2、注入85℃左右的沸水至玻璃杯7-8分满 3、将龙井茶缓缓投入玻璃杯中，散发着淡淡幽香 4、静静等待1-2分钟左右 5、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝 营养价值：提神醒脑,具有增进思维、消除疲劳的作用。 能利尿消肿,有助于肾脏的健康,可以治疗水肿或者是水液的潴留。 狮峰龙井还能强心、解痉,具有强心的功效,能缓解平滑肌的痉挛并促进血液循环,治疗哮喘或者是心脏病。 狮峰龙井还能抗菌、抑菌,有效的避免细菌的侵害 适应人群：易困人群， 痰湿型体质的人群。 保存方法：石灰生涯 炒制好的龙井茶轻易受潮变质,用纸包成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封保藏,生涯半个月到1个月后,龙井茶的有清香香气,味道爽口,保持干燥的龙井茶生涯一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品格。 塑料袋、铝箔袋生涯 选择有封口、原料丰富、密度好,是装食物用塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。 收藏价值:龙井茶字号的划分大约始于清末民初之际，依据其所在西湖山区的具体产地，可以分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五种。 “狮”字号龙井茶，产地以狮子峰为中心，狮子峰所产品质佳，炒好的狮峰龙井茶，称为“狮峰极品”。

历史典故：

“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。