品种简介（通称，俗称，是 否为六大类）：

通称：云海白毫 俗称：无 是否为六大类：是六大类中的绿茶。

形态特征（茶体外观描述）：

条索紧直如针，锋苗挺秀，满披白毫，香气清鲜高爽，汤色黄绿明亮，滋味浓爽，叶底鲜嫩。

产地分布：

云海白毫产于中国的云南省的勐海县，地处祖国的南端，这里古树参天，云雾缭绕，气候温和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层深厚，是茶树生长的理想环境。

生长环境：

一般茶树生长需要平均气温在13℃以上，全年大于I0℃积温在3000℃以上，年最低气温多年均值在一10℃以上(一12℃以下低温会使茶树遭受严重冻害)，年降水量为1150～1400mm，因此，茶树主要分布在亚热带和热带地区

制作过程：

制作过程：1、采摘：绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4-5月之间。采摘时，需要选择整齐、新鲜、茎叶交错的芽叶。2、杀青：采摘的芽叶立即要进行杀青处理。杀青可以使茶叶的营养成分不被氧化分解，保持长期保存和鲜爽口感的特点。3、揉捻：揉捻是为了改变茶叶的形状和组织结构，对茶叶的品质也有很重要的影响。揉捻的时间可以根据不同的茶类及品质要求进行调整，一般为15-40分钟。3、简单处理：经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。5、炒干：由于茶叶水分较高，在质量、保存方面有一定风险。炒干可以使茶叶的含水量降至5%左右，达到自然保鲜的目的。6、分级包装：将茶叶分为不同等级，根据不同的质量要求，进行不同的品牌加工包装，以保证品质。

功能介绍（口感，冲泡手法，营养价值，适应人群，保存方法，收藏价值）：

口感：满披白毫，色泽深绿，香气清鲜，滋味浓爽。 冲泡手法:1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。等茶叶徐徐下沉，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。 营养价值:1、抗氧化剂：绿茶中含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素和黄酮类化合物，可以帮助抵御自由基对身体的损害，预防癌症、心血管疾病等疾病。2、多种维生素：绿茶富含多种维生素，如维生素C、B族维生素等，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，维护身体的健康。3、矿物质：绿茶含有大量的矿物质，如钾、镁、钙、铁等，具有保持水分平衡、提高血红蛋白水平、增强骨骼强度等功效。 适应人群:适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。 保存方法:1、冷藏：绿茶最好存放在冰箱的冷藏室中。将茶叶放入密封容器中，然后放入冰箱。这样可以减缓茶叶的氧化过程，保持茶叶的新鲜度。2、防潮：绿茶容易受潮，因此存放时需要保持干燥。将茶叶存放在密封容器中，并放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射。3、避免异味：茶叶具有很强的吸附能力，容易吸收异味。因此，在存放绿茶时，要避免与有异味的物品一起存放，最好存放在无味的地方。4、避免高温：高温会加速茶叶的氧化过程，导致茶叶变质。因此，在存放绿茶时，要避免将茶叶放在高温的地方，如阳光直射、火炉附近等。5、定期检查：定期检查茶叶的保质期和质量，发现变质的茶叶要及时处理。 收藏价值:绿茶是不发酵茶，它讲究喝鲜，不适合长期保存，存放时间越长反而会破坏其香气、滋味、鲜爽，并失去品饮价值，一般机制绿茶可冷冻保存一年，手工绿茶经过炭火烘焙，可在冷冻下保存两年左右。

历史典故：

云海白毫为新创名茶，由云南省茶叶研究所创制于20世纪70年代，是用云南大叶种茶叶制作的绿茶，