详细地址（距离高铁站.机场）：

莲湖区莲湖路108号 机场： 34.2km 驾车约46分钟 高铁：13.9km 驾车约35分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日11:00-20:00

人均消费：

25元/人

口感、制作方法：

卤鸭肠做法： 1、超市买的洗好的鸭肠清理干净 2、坐锅烧水，水中加料酒，少许花椒，给鸭肠再次淖水 3、在流动的水下，冲洗干净沥水备用 4、老卤水，其它配料准备 5、砂锅中先加入老卤水，开小火 6、待老卤水煮溶化的时候，下准备的香料。（特辣王提前剪开） 7、加生抽酱油。加生抽酱油，加老抽酱油，加卤水汁，加入五香粉和精盐 8、大火烧开后转小火熬煮5分钟 9、加沥水的鸭肠，卤煮15分钟 10、关火盖上盖子浸泡2小时，捞出即可食用 口感：麻辣鲜香，吃起来甘脆爽口

历史文化【重点项】：

卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。 经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。 从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。