详细地址（距离高铁站.机场）：

长安区西沣馨苑翟家堡社区 距高铁：38公里 约46分钟 距机场：42公里 约48分钟

联系信息：

张飞、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 05:00-22:00

人均消费：

15元

口感、制作方法：

肉夹馍口感：饼酥肉香，爽而不腻 1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。 2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。 3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。 4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。 5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。 6.将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。 7. 卷好后立起来，拍扁成饼。 8. 饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。 9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。 10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。 11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中。

历史文化【重点项】：

肉夹馍的来历，其中还蕴含着一个满含孝心的故事。说是蓝田一老人不幸去世，由于其生前很爱吃肉，所以孝顺的儿子就买了许多肉煮熟，装入一个大盆中，然后放进棺材内。七天后，准备下葬时，棺材里的人却活了，大喊大叫。 惊奇的人们连忙将棺材打开，一股肉香喷鼻而来。放在棺材中的肉所剩不多，却香气袭人，众人争先品尝，一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生，十分欣喜;对放入棺材中的肉，自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉，用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟，其味更香。 人们不但吃肉，还把肉夹在馒头中吃，后来又夹在饼中吃，于是便有了流传至今的肉夹馍，而且成了陕西的一道名吃。