详细地址（距离高铁站.机场）：

莲湖区工农路与兴中路交叉口东南角 机场：33.4km 驾车约39分钟 高铁：11.5km 驾车约30分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日10：00-23：30

人均消费：

20元/人

口感、制作方法：

做法： 1、需要的食材准备好，食材可以根据家人喜好准备，荤素自由搭配 2、准备香葱和香菜几根，干辣椒8根，蒜1头，火锅底料1块、姜1块、花椒适量 3、海带豆芽控水，其它蔬菜清洗，香菇切片，菜花切小朵，金针菇撕成小朵，豆腐切片，香葱，香菜切小段 4、干辣椒冲洗点灰尘，姜切切条，蒜粒切片 5、锅加适量油烧热，放入姜蒜花椒炒香，放入2勺郫县豆瓣，火锅底料，不停地炒出香味 6、倒入适量水，水量根据菜的多少量来添加 7、大火烧开转小火煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来，放入2勺老抽，两勺盐调味 8、放入葱花，然后依次放入木耳，花菜，先煮5分钟，先放不易熟食材，后放易熟食材 9、再放入海带，金针菇，速冻丸子，豆芽，豆腐，煮5分钟，最后放入牛肉卷烫熟 10、倒入盆内，撒上香菜和白芝麻即可 口感：麻辣鲜香，口感丰富

历史文化【重点项】：

关于冒菜，在蜀地流传着许多美丽的传说。 第一种说法是冒菜起初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西晋人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味，甘甜之和，.........无肉七菜，朦厌腥臊，可以炼神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。在东汉末年，由于连年征战，军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲，军医为了防止疾病在军队中蔓延，就命伙夫在饭菜中加入一些中药既能防病、治病、又能产生香味，从而达到调味的目的。后来经过伙夫改良，将各种蔬菜进行烫煮，发现味道比之前味道更好，更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，并称之为“冒菜”。 还有一种说法，相传三国时期，东吴公主孙尚香嫁给了皇叔刘备。来到西蜀，皇叔虽然温柔，但是小公主却还是闷闷不乐。皇叔百思不得其解，诸葛军师看出其中奥妙:“公主来自东吴，吃不惯西蜀口味，日久必思乡，我有一计:蜀菜口味重、多麻辣，只要让西蜀最好的大厨用江河小鲜来精熬汤底制作蜀菜，先喝汤再根据喜好蘸酱吃菜，这样既有东吴之鲜，又有蜀香麻辣，必获公主欢心！”刘备照诸葛军师方法吩咐大厨为公主烹制，果然使孙尚香胃口大开。而后此菜一传十、十传百，传入民间。因采用小江鲜、小鲜菇、小海鲜等特鲜食材＋十几味中草药精熬汤底，故又称“小鲜汤冒菜”。而后此菜一传十、十传百，传入民间。因采用小江鲜、小鲜菇、小海鲜等特鲜食材＋十几味中草药精熬汤底，故又称“小鲜汤冒菜”。