详细地址（距离高铁站.机场）：

未央区萧家北巷名京九合院一品大唐美食城1层S-17号 机场：31.9km 驾车约34分钟 高铁：9km 驾车约25分钟

联系信息：

前台、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日08:00-22:00

人均消费：

15元/人

口感、制作方法：

做法： 1、面粉，蘑菇粉，油，盐搅拌均匀成糊状备用 2、温水放酵母和面醒15分钟 3、醒好的面擀成面皮 4、把和好的糊均匀的涂抹在面皮上 5、卷成条状平均切分成小剂子，把小剂子两头收口按压成饼擀成面皮 6、擀好的面皮包上驴肉馅（与做牛肉馅一样的方法） 7、包好后轻轻揉成小团子，轻轻按扁 8、放入倒好油的饼铛俩面煎熟，煎熟后，放入烤盘，上下火180°，烤15分钟（根据自己的烤箱调整时间） 口感：驴肉加上配料，经过慢火细炖，肥而不腻，回味醇厚。火烧口感酥脆

历史文化【重点项】：

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。 保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。 明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。