详细地址（距离高铁站.机场）：

莲湖区大庆路南恒天国际城12号楼 机场：32.3km 39分钟 高铁：16km 31分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日11:00-22:00

人均消费：

34元/人

口感、制作方法：

香酥鸡皮做法： 1、将鸡皮清洗干净，把多的油脂去掉，并切成匀称的片状 2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺大蒜粉、1勺蚝油、3克盐、1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时以上，方便入味 3、腌好的鸡皮裹上一层红薯淀粉 4、锅里烧油，一根筷子下去周围有小泡就可以下鸡皮了,一次不要下太多防止锅里的鸡皮粘粘 5、炸到定型，用筷子夹夹有点硬了就捞出来。都炸完后火开大,把鸡皮倒进去炸第二次让鸡皮变脆。第二次炸要注意时间不能久十几秒鸡皮明显变硬就赶快捞出来防止颜色过深 口感：一口酥脆，满嘴鲜香！香味浓郁，蒜香十足 卤鸡爪做法： 1、鸡爪，翅尖洗干净，鸡爪剪掉指盖 2、冷水下锅，煮沸，这一步主要抽血水和浮沫，然后捞出控干水分。鸡爪对半切开，好入味，熟的也快 3、除了干辣椒和盐根据自家口味调整，其他香料根据鸡爪的重量觉得，注意八角不能多了，如果八角一个很大，放一个就够了 4、不粘锅倒入食用油烧热，放入冰糖开始炒糖色，炒到冰糖变焦糖色即可，倒入鸡爪，翅尖，翻炒上色，这个过程火也不能太大 5、加入香料翻炒五分钟 6、加入生抽、老抽翻炒一会，再加入盐翻炒两三分钟，然后再加入开水（水不要太多了，刚刚盖过鸡爪）焖煮即可 口感：特别滑嫩,并且肉质软烂多汁

历史文化【重点项】：

卤鸡爪历史： 卤鸡爪的历史可以追溯到明朝年间。相传，当时有一位有名的官员在路上遇到一位老人，老人身穿破旧，却面露微笑地给他递上一只煮熟的鸡爪。官员品尝后，觉得味道鲜美，便让厨师对这种食品进行改良，并流传至今。