详细地址（距离高铁站.机场）：

莲湖区北广济街277号 机场：37km 驾车约48分钟 高铁17.6km 驾车约36分钟

联系信息：

前台、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日06:00-15:00

人均消费：

24元/人

口感、制作方法：

牛肉泡馍做法： 1、牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟，牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟 2、将八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨放入纱布中包起来 3、锅内放温水，放入牛棒骨、牛肉 4、牛肉汤烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫 5、放入香料包、放入姜片 6、倒入料酒，加盖保持小火炖3小时，放盐，再炖1小时 7、取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面，擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼） 8、用平底锅小火两面烙制，20饼烙成刚熟即可 9、将饼掰成小块，牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。 10、原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻，放味精淋油即可 口感：牛肉泡馍口感醇厚，搭配泡馍专属的糖蒜和辣子享用。

历史文化【重点项】：

相传，宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安(今西安市)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因太干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起以前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍，用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。这事不胫而走，传遍长安。于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。