详细地址（距离高铁站.机场）：

临潼区西关正街65号 距高铁：44公里 约64分钟 距机场：73公里 约76分钟

联系信息：

李辉、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 08:30-21:00

人均消费：

14元

口感、制作方法：

口感：爽滑劲道，酸辣爽口。 制作方法：1.将红薯淀粉和盐倒面粉搅匀，将一半水缓缓倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌; 2.用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩为止; 3.将剩余的水倒入，顺时针方向搅拌均匀，面浆就制成了，制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断; 4.圆盘上刷油，舀一勺面浆，倒入烤盘中，均匀铺满烤盘; 5.大锅烧开水，将倒入了面浆的圆盘放在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右; 6.取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上色拉油，每一片都这样重复一次; 7.晾凉的凉皮，折叠切条，装入碗中。 8.绿豆芽焯水后晾凉，黄瓜擦丝，大蒜切成蒜粒; 9.凉皮碗里面加入花生米，绿豆芽，黄瓜和蒜粒; 10.倒入适量醋、生抽、油辣椒，生抽拌匀即可食用。

历史文化【重点项】：

凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。秦始皇在位时，长安附近有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位农民姓李名十二，他将打下的大米用水拌湿之后，碾成米稻和成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为大米皮子，大家尝后个个称奇。李十二带着面皮和纳贡的人来到咸阳，将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，并令今后的贡物只能献大米皮子。李十二为大家办了一件大好事，后来在他逝世的这一天，农历正月二十六，西安一带农民家家户户都蒸面皮吃，以纪念对李十二的怀念。