喜子面皮(浐灞店)
分类:陕西美食文化 作者: 来源: 发布时间:2024-01-09 阅读次数:143
详细地址(距离高铁站.机场):
灞桥区浐灞半岛A10区4栋1单元一层10109号 机场:39km 驾车38分钟 高铁:15.8km 驾车28分钟
联系信息:
商家、职位:联系方式、联系方式:
营业时间:
8:30-21:00
人均消费:
11元/人
口感、制作方法:
米皮口感:软滑筋道 做法: 1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭; 2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜; 3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤; 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中; 5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
历史文化【重点项】:
米皮历史久远,米皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 清朝宣统二年(公元 1910年),薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸米皮,一举成功,生意红火,乡邻纷纷效仿,使秦镇大米面皮子一时名播四方。解放后,薛昌利父亲薛林财担任生产队长,带领社员以搞集体副业为名,在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮。
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