详细地址（距离高铁站.机场）：

未央区梨园路135号 距高铁站14.3公里，驾车23分钟 距机场31.7公里，驾车37分钟

联系信息：

王强、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 08:00-22:00

人均消费：

¥16

口感、制作方法：

脆皮肉夹馍：肉夹馍外酥里嫩，肥瘦刚好。 脆皮肉夹馍：猪肉的做法 将猪肉切成10cm见方的大块，用凉水浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来； 将泡好的猪肉洗干净，放入锅中多加一些清水，然后大火烧开，炒掉浮沫后再煮3分钟； 再次将猪肉放入清水烧开，然后将葱、姜、调料包（香叶、丁香、八角、花椒、桂皮、草果、陈皮）和老汤都放入锅中小火约煮2个小时（也可以使用电高压锅来完成，那将更快），直到肉变得特别软烂 将炖好的肉放凉后，剁成肉沫，不用太碎 馍的做法 炼油：将板油切成细丝，锅内小火放入板油，然后加适量水使其融化。 和面：往精制高筋面粉里加温水、碱面搅拌，将其和成面团，然后放置半个小时用于醒面。 制作： 取适量面团揉搓成条状，然后擀成薄面片，再在面片上均匀地涂抹猪油。 把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来成圆柱状。 把面卷往左手顺时钟方向，掐成二两一个的小面剂子，再把小面剂子用擀面杖擀成大小合适的饼状。 烤制：先把饼正反两面都刷上薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱内烤制上色，待花色有点均匀的金黄，且饼涨起来以后取出即可。 最后将热馍从中间切开，不要切断，将放凉的肉沫放入馍内，香喷喷的脆皮肉夹馍就完成了。

历史文化【重点项】：

肉夹馍：起源于中国北方，更准确地说是发源于陕西省西安市。西安作为古都，有着悠久的历史和灿烂的文化，也孕育了许多美食。肉夹馍就是其中之一 肉夹馍最早可以追溯到五代十国时期，当时的陕西地区已经流传着类似的简易面食。然而，真正的肉夹馍作为现代独立的小吃品种，出现在清朝时期。