详细地址（距离高铁站.机场）：

未央区凤城四路10号院（陕交院本部北门） 距高铁站6.6公里，驾车26分钟 距机场29.6公里，驾车42分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 11:30-13:30 17:00-20:30

人均消费：

¥6

口感、制作方法：

裹凉皮：面皮很薄，芝麻酱很醇厚。 裹凉皮：第1步、把原料中的面粉、盐、水混合，揉成面团，然后三揉三醒至光滑适当。 第2步、醒好的面团分成小剂子。 第3步、加入半盆水，开始洗面。 第4步、洗好的面浆。静置5小时。 第5步、洗出面筋。 第6步、面筋加1克酵母粉发酵后上锅蒸15分钟。 第7步、5个小时以后。水和淀粉分离。 第8步、倒去多余的水分，加入30克土豆淀粉搅拌均匀。 第9步、舀一勺面浆，倒入烤盘中放入蒸箱中。 第10步、选择蒸汽模式，100度蒸8分钟。 第11步、凉皮取出后抹上香油或其它熟油叠着放起来。 第12步、芝麻酱和花生酱各30克，盐1.5克，糖1.5克，鸡精根据个人喜好可加可不加，生抽5克，香油2滴，老抽2滴用温水调稀。 第13步、黄瓜和红萝卜擦成丝、绿豆芽焯一下水，大蒜制成蒜汁。 第14步、取一张凉皮，抹上秘制辣椒油和芝麻酱。 第15步、把黄瓜丝，绿豆芽、红萝卜丝和切成小块儿的面筋放盆里，加盐、陈醋、蒜汁、芝麻酱和辣椒油拌匀。 第16步、倒在凉皮上，再撒上压碎的花生米，包裹起来即可。

历史文化【重点项】：

裹凉皮：缘起于当地的河南省第一兵器制造工厂，属于国营企业。上世纪90年代初，工厂因国家政策由青海省湟中县整体搬迁至河南省濮阳市，除了搬来的机械设备，随同来的还有一批青海籍的工人。后来，一机厂破产，一些工人选择了回去，更多的是选择留在河南濮阳。留下的人将青海特有的酿皮当做维持生计的买卖，将做好的酿皮用车拉着沿街叫卖。据一机厂的老人讲，最多的时候，每天出去的车子有上百辆。 一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香辣的辣椒油、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。