详细地址（距离高铁站.机场）：

碑林区西大街3号德发长酒店 距高铁站：车行距离21KM，56分钟。距机场：车行距38KM，1小时。

联系信息：

赵琦 联系方式、职位：经营者、联系方式:029-87218187

特色菜：

国色天香饺子、鱼水饺、特色酸汤水饺、鲜虾菌菇水饺、二鲜水饺、生态蒸饺、虾脑饺子、贵妃火锅

口感，制作（选填）方法：

口感：饺子馅多皮薄，味道丰富。 制作方法：1 荠菜择洗干净，切细切碎。面粉和水混合，揉成光滑柔软的面团。 2 白菜切开剁碎，稍稍攥掉多余水分，不要挤太干。肉馅中加入姜末、料酒和生抽，一点点淋入水，能搅拌开不费力即可，加入香油拌匀。 3 将肉馅和白菜碎、荠菜碎混合，调入盐、油，拌匀成馅料。 4 将面团搓揉成长条，均匀分切成若干个小剂子，分别擀成饺子皮，包入馅儿，挤成饺子形状，入开水锅煮熟即可。

人均消费：

49元/人

包厢情况：

有包厢，可容纳10-12人。

品牌相关介绍（选填）“是否为连锁，如是连锁企业，请合并整理相关店铺5-10家）”：

暂无品牌相关介绍，是连锁店，共2家店。德发长饺子(钟楼店)、德发长饺子(大唐不夜城店)。

历史典故：

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

店铺相关介绍（开业时间，人员规模，服务意识等）：

开业时间：1997年10月11日。 人员规模：可容纳约100人。 服务意识：服务态度好，还会帮顾客拍照，用餐需求基本都会满足。