品种简介（通称，俗称，是否为六大类）：

为六大类 漳平水仙茶，是漳平茶农创制的传统名茶

形态特征（茶体外观描述）：

水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香

产地分布：

漳平水仙茶叶有悠久的历史和深远厚重的茶文化。从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊

生长环境：

素有“九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘，属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑

制作过程：

鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重，做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，摇青掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇；晾青掌握薄摊多晾原则

功能介绍（口感，冲泡手法，营养价值，适应人群，收藏价值）：

具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能

历史典故：

相传，古宁洋县中村村，有一老猎户。有一天，他上山打猎，追赶一头小山猪，追至一个悬崖边，小山猪跳下山崖。眼看到手的猎物就这样跑掉，猎户心有不甘，追近一看，被眼前的景象惊呆了，崖下一条大蟒蛇正在缠住小山猪，并逐渐将小山猪吞下肚里，吞完小山猪后，大蟒蛇缓慢地爬到一棵树下，吃了几片树叶子，并在树下休息一会儿。猎户本想趁着蟒蛇肚子鼓胀，行动不便，下崖打死蟒蛇，取出小山猪。正准备下崖时，却见蟒蛇肚子慢慢缩小，并爬到洞里去了。猎户回家后，把这情况告诉村里人，村里的长辈们说，那树可能是一棵仙树，奇特的树，其叶子估计可帮助消化