品种简介（通称，俗称，是 否为六大类）：

通称：云海白毫 俗称：无 是否为六大类：是六大类中的绿茶。

形态特征（茶体外观描述）：

条索紧直圆，锋苗挺直色泽：满披白毫汤色：黄绿明亮香气。

产地分布：

云海白毫产地勐海，地处祖国的南端，这里古树参天，云雾缭绕，气候温和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层深厚，是茶树生长的理想环境。得天独厚的生态环境和优良的大叶种茶树，是云海白毫品质形成的优越条件。

生长环境：

气候温和，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖质层深厚，是茶树生长的理想环境。更

制作过程：

制作过程：1、采摘：绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4-5月之间。采摘时，需要选择整齐、新鲜、茎叶交错的芽叶。2、杀青：采摘的芽叶立即要进行杀青处理。杀青可以使茶叶的营养成分不被氧化分解，保持长期保存和鲜爽口感的特点。3、揉捻：揉捻是为了改变茶叶的形状和组织结构，对茶叶的品质也有很重要的影响。揉捻的时间可以根据不同的茶类及品质要求进行调整，一般为15-40分钟。3、简单处理：经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。5、炒干：由于茶叶水分较高，在质量、保存方面有一定风险。炒干可以使茶叶的含水量降至5%左右，达到自然保鲜的目的。6、分级包装：将茶叶分为不同等级，根据不同的质量要求，进行不同的品牌加工包装，以保证品质。

功能介绍（口感，冲泡手法，营养价值，适应人群，保存方法，收藏价值）：

口感：色泽深绿，香气清鲜，滋味浓爽。 冲泡手法:1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。2、冲入适温的水，至杯容量三分之一覆盖茶叶，此时需注意的是注水方法，用玻璃杯沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶汤饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。4、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。 营养价值:1、抗氧化剂：绿茶中含有丰富的抗氧化剂，如儿茶素和黄酮类化合物，可以帮助抵御自由基对身体的损害，预防癌症、心血管疾病等疾病。3、咖啡因：绿茶中含有适量的咖啡因，能够刺激神经系统和肌肉，提升警觉性和注意力，并有助于燃烧脂肪。3、饮用适量的绿茶对人体健康非常有益，可以改善心情、预防疾病、增强免疫力等。但需要注意的是，过量饮用可能会产生不良反应，如头痛、失眠、胃痛等，因此建议每天饮用2-3杯为宜。 适应人群:对于热体质的人来说，怕热，皮肤干燥，眼睛干涩，咽喉口干，还有痘痘，咽喉痛，口腔溃疡，不仅身体不适，而且危害很大。这时候就需要一杯绿茶了，清爽，微甜，退烧。 保存方法:1、冷藏：绿茶最好存放在冰箱的冷藏室中。2、防潮：绿茶容易受潮，因此存放时需要保持干燥。4、避免高温：在存放绿茶时，要避免将茶叶放在高温的地方，如阳光直射、火炉附近等。5、定期检查：定期检查茶叶的保质期和质量，发现变质的茶叶要及时处理。 收藏价值:绿茶在制作时，已经把茶叶里的活性酶都杀死了，口感已经固定了，没有收藏价值。

历史典故：

云海白毫因产地终年云雾缭绕，酷似云海，茶叶身披白毫而得名，是云南省农业科学院茶叶研究所上世纪70年代初创制的名茶。