详细地址（距离高铁站.机场）：

未央区天赐苑北门西50米 距高铁站12.7公里，驾车22分钟 距机场30.8公里，驾车32分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 09:00-22:00

人均消费：

¥20

口感、制作方法：

冒菜：菜品干净，汤底浓郁。 冒菜：1、需要的食材准备好，准备好食材，荤素自由搭配。 2、准备香葱和香菜几根，干辣椒8根，蒜1头，火锅底料1块、姜1块、花椒适量。 3、海带豆芽控水，其它蔬菜清洗，香菇切片，菜花切小朵，金针菇撕成小朵，豆腐切片，香葱，香菜切小段。 4、干辣椒冲洗点灰尘，姜切切条，蒜粒切片。 5、锅加适量油烧热，放入姜蒜花椒炒香，放入2勺郫县豆瓣，火锅底料，不停地炒出香味。 6、倒入适量水，水量根据菜的多少量来添加。 7、大火烧开转小火煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来，放入2勺老抽，两勺盐调味。 8、放入葱花，然后依次放入木耳，花菜，先煮5分钟，先放不易熟食材，后放易熟食材。 9、再放入海带，金针菇，速冻丸子，豆芽，豆腐，煮5分钟，最后放入牛肉卷烫熟。 10、倒入盆内，撒上香菜和白芝麻，麻辣过瘾，口味独特。

历史文化【重点项】：

冒菜：最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味，甘甜之和，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。 在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰”冒菜“。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆，由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。