详细地址（距离高铁站.机场）：

新城区长缨西路万和城购物中心负二层（近胡家庙地铁站A出口） 距高铁站：车行距离20KM，32分钟。距机场：车行距离36KM，45分钟。

联系信息：

史春秋、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 10:00-22:00

人均消费：

20元/人

口感、制作方法：

口感：炸串食材新鲜,不过分油腻，调料味道好。 制作方法： 1.卷心菜半个，火腿肠两根。 2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米)，插上竹签。 3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜。 4.火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割几个小口。 5.串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。 6.油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。 7.卷心菜炸软就可。 8.火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以。 9.将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。 10.控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。 11.将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。 12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

历史文化【重点项】：

油炸串串起源于乐山，乐山位于川南偏西，盛产毛竹等竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯，串串便是用毛竹签制而成。改革开放以后，串串小摊、小店成为乐山街头一大特色，油炸串串便是其中一种。 让油炸串串发展起来的是长征制药厂（今四川省长征药业股份有限公司）。长征制药厂曾是乐山市老牌国企，厂区规模庞大，其中有串串小摊，售卖油炸串串，小有名气。后由于国企改革，个别下岗职工改行进入餐饮行业，卖起了油炸串串，名曰"长药油炸"，因乐山是旅游城市，游客众多，"长药油炸"生意火爆并迅速走红。其他摊贩争相模仿，纷纷打出长药油炸的招牌。 随着旅游业的发展，长药油炸迅速传播至成都、重庆等周边城市，因长征制药厂没落且知名度较低，"长药"又被替换为"乐山"，油炸串串因而得名"乐山油炸"。 "油炸"是川渝地区一种有代表性的烹饪方式，乐山另一著名小吃"狼牙土豆"便是油炸而成。川渝地区对油炸这一烹饪手段比较了解，外地游客却不甚明白，因串串早已名声在外，因而部分商家又打出油炸串串香的招牌。 油炸串串以其独特的风味、凭借乐山旅游城市的优势迅速走红，成为乐山串串小吃中的新兴强势流派，与乐山钵钵鸡、牛华麻辣烫、乐山烧烤并列为"乐山四大名串"。