详细地址（距离高铁站.机场）：

新城区东新街与顺城东路北段交叉口西北100米永兴坊 距高铁站：车行距离19KM，52分钟。距机场：车行距离37KM，1小时。

联系信息：

暂无、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 09:00-22:30

人均消费：

10元/人

口感、制作方法：

石子馍，馍如其名确实外皮是偏干偏酥的，入口味道很好，咸香口味，五仁味的馅料很足。制作方法：水面与酵面两掺,随季节调整比例。夏季水面与酵面的比例是3:1;春秋季是2:1;冬季是3:2。和面时掺入精盐、碱面、熟猪油、鲜花椒叶,揉匀后,少饧一会,即可使用。选用如同鹅卵大小、光滑的青石子,先用水洗净,晾干,再用菜籽油涂过(可长期使用)。先将石子放入深边平底锅内,用中火烧至烫手,再用手勺不断翻搅,使受热均匀,然后将烧热的石子,舀出一半,放另一热鏊上保持温度,再将余下的一半平摊锅内。揪100克重的面剂1块,擀成直径约10厘米、厚约0.66厘米的圆饼,放入锅内石子上次可平放4个。再将舀出的热石子盖在上面,将馍夹在中间,加盖,上焙下烙。约5分钟,用手勺将上面的石子扒去,这时饼面已呈现有凹凸不平的窝窝形,翻过来再烙10分钟左右即成。烙时动作要快,放馍或翻转时均用手勺舀出石子。

历史文化【重点项】：

子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，具有明显的石器时代“石烹”遗风，因而被称为我国食品中的活化石。 石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。营养丰富，易于消化，携带方便的陕西石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面一样同领风骚。据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。 有关它的最早文字记载，见于唐代《资暇集》，那时称为“石鏊饼”。唐代李匡义说，石饼本来叫“喭饼”，因为同州（今大荔县）人好相喭(Yan音彦，粗鲁、逞强好胜)，每到口角相争，相持不下时，就要投拆官府去打官司，双方都怕官司打输坐牢挨饿，所以“必怀此饼而去，用备狴牢之粮。”后来又成为当地进献唐朝皇帝的贡品。