详细地址（距离高铁站.机场）：

雁塔区长安中路华旗国际广场B座负一层东东包隔壁 距离高铁站；25.9驾车44分钟 距离机场；40.1驾车58分钟

联系信息：

邵亮、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 10:00-21:00

人均消费：

17/人

口感、制作方法：

经典鸡肉炒米粉；米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，特辣，汤汁颜色浓郁。原料 ：干米粉、芹菜杆、红色干辣椒皮，牛（鸡）肉、泡菜。辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、咸盐。制作方法；1如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。也可以直接用凉水泡，米粉不同，方式不同。2浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜切小段，干辣椒切碎，肉切片备用。3锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。4倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。5加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。6可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。7保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。

历史文化【重点项】：

在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中人们的最爱。新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌 米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料，一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口，一般要米粉时，老板都会问你辣椒一般的还是中辣的。如果中辣嫌不辣的话，可以加酱料，一般是1元，原来是不收钱的，物价涨了，都收费了。一般炒米粉芹菜是作为配菜的，要是提醒老板不喜欢吃芹菜的，就会换上油白菜或者别的时令蔬菜作为配菜炒出来的。其实拌米粉很受欢迎的，不用排队等，去了直接可以拌好，还加有油炸的黄豆和香菜作为调味品，有的米粉店还发展了，酸菜牛肉拌米粉，酸菜鸡肉拌米粉，所以我就是特喜欢吃拌米粉的，特别喜欢吃牛肉的拌米粉，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真过隐。