详细地址（距离高铁站.机场）：

碑林区东关南街65号商铺 距高铁站：车行距离20KM，54分钟。距机场：车行距离40KM，1小时。

联系信息：

刘素雅、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

暂无

人均消费：

暂无

口感、制作方法：

卤味很浓，很新鲜，鸭锁骨很有嚼劲，属于五香麻辣的。鸭翅属于甜口的，肉质滑嫩。制作方法：鸭脖6根，先用水泡30分钟，将里面的血水泡出来；泡好以后给鸭脖焯水，冷水下锅，加料酒、生姜去腥，煮开以后先用勺子撇去表面的浮沫；然后捞出来用凉水把表面的浮，沫清洗干净，多清洗几次，这一步不仅能更好的去腥，冷水还能让肉变得更紧实，炖出来肉不柴，口感更好；清洗完成后，把鸭脖放入锅中，先加1罐啤酒，然后依次加入100克生抽、30克老抽、50克甜面酱、100克冰糖、20克干辣椒、10克花椒、2片白芷、2个白蔻、3片香叶；再加入葱姜蒜提味儿去腥，最后再加一碗清水，水量和鸭脖平齐就可以了；盖上盖子大火煮开，然后转小火煮1个小时，锅里汤汁差不多还剩一点点的时候就可以关火了，鸭脖也已经煮熟了，颜色也变深了；继续泡半个小时以后再捞出来，小火儿慢煮1个小时后再泡上半个小时，可以让鸭脖完全被卤汁渗透入味，最后再剁成小块儿就可以了。

历史文化【重点项】：

绝味鸭脖的创始人戴文军为武汉人，1968年出生，大学修读经济管理系。在很多认识他的人看来，戴文军天生就是一个“要当老板的人”，因为他对于市场有着过人的专注和热忱。2005年，戴文军下定决心辞职，去开启一段对他而言最重要的创业之旅——创立绝味鸭脖。而他为什么会从药企跨界到去卖鸭脖，据说是因为，戴文军每次从老家武汉回株洲，总会带一些武汉鸭脖送给同事朋友，吃的人也都是赞不绝口。眼见武汉鸭脖在湖南也如此受欢迎，戴文军嗅到了其中的商机，便决心进入鸭脖市场。有了卤水制作的核心技术后，2005年4月，戴文军与一众朋友合伙，在长沙开出了第一家“绝味鸭脖”门店，主做鸭货。当时，周黑鸭在武汉已经成功扎根，但还没有拓展到湖南。长沙一带的卤味市场空白让新创立的绝味鸭脖得以快速发展。