详细地址（距离高铁站.机场）：

灞桥区电厂东路259号 机场：46.4km 驾车44分钟 高铁：24.2km 驾车30分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

11：00-00：30

人均消费：

25元/人

口感、制作方法：

叫花鸡口感：鲜香可口、外酥里嫩 做法： 步骤1.活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛； 步骤2.从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔； 步骤3.依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香； 步骤4.黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状； 步骤5.用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好； 步骤6.地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米； 步骤7.在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。

历史文化【重点项】：

乾隆皇帝出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。