详细地址（距离高铁站.机场）：

莲湖区梨园路德方青年公馆1楼20118室 机场：31.1km 驾车约32分钟 高铁：14.5km 驾车约21分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日10：00-22：00

人均消费：

16元/人

口感、制作方法：

冒菜做法： 1、准备香葱和香菜几根，干辣椒8根，蒜1头，火锅底料1块、姜1块、花椒适量 2、海带豆芽控水，其它蔬菜清洗，香菇切片，菜花切小朵，金针菇撕成小朵，豆腐切片，香葱，香菜切小段 3、干辣椒冲洗点灰尘，姜切切条，蒜粒切片 4、锅加适量油烧热，放入姜蒜花椒炒香，放入2勺郫县豆瓣，火锅底料，不停地炒出香味 5、倒入适量水，水量根据菜的多少量来添加 6、大火烧开转小火煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来，放入2勺老抽，两勺盐调味 7、放入葱花，然后依次放入木耳，花菜，先煮5分钟 8、再放入海带，金针菇，速冻丸子，豆芽，豆腐，煮5分钟，最后放入牛肉卷烫熟 9、倒入盆内，撒上香菜和白芝麻即可食用 口感：麻辣鲜香

历史文化【重点项】：

第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。 另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期