粉汤羊血
分类:陕西美食文化 作者: 来源: 发布时间:2024-01-09 阅读次数:98
详细地址(距离高铁站.机场):
文景路南段红东花园小区1层 机场:距离28公里,驾车约28分钟 高铁:距离7.7公里,驾车约17分钟
联系信息:
商家、职位:联系方式、联系方式:
营业时间:
11:00-21:00
人均消费:
30元
口感、制作方法:
口感:麻和辣 鲜嫩滑爽 制作方法:将粉条、黄花菜、木耳提前泡好,剪短备用。羊血切条,冷水下锅,加少许盐,开锅煮1分钟左右,捞出冲洗干净。炒锅放油烧热,放葱姜蒜、小米椒炒出香味,放辣椒面炒出红油。加入适量开水。放入胡椒粉、盐。放少许生抽。放入羊血、黄花菜和木耳,放入鸡汁,放入韭菜,成品
历史文化【重点项】:
粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
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