详细地址（距离高铁站.机场）：

雁塔区雁南一路174号 距离高铁站；25.9驾车50分钟 距离机场；53.6驾车53分钟

联系信息：

廖疆、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 08:00-21:30

人均消费：

24/人

口感、制作方法：

特色牛肉粉丝汤；口味鲜咸辣。营养丰富，色泽诱人，深受消费者喜爱的传统美食，属于食疗药膳食谱之一。 食材；牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量。做法；1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

历史文化【重点项】：

关于淮南牛肉汤的起源，有两个传说。一是说汉朝时期，淮南王刘安为炼制仙丹，在八公山上修行多年，每日佳肴送上山已经凉了，刘安常常以凉膳充饥，日渐消瘦。王府有个厨师刘道，厨艺十分高超，他烹制了一道滋补的牛肉汤，汤上有一层油，让肉汤温度得以保留，刘安品尝后非常喜欢，将这牛肉汤列为王府的珍肴。后来，牛肉汤的秘方流传到民间，被人们称作“淮南牛肉汤”。还有一个传说，讲的是五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（今淮南市寿县），苦战多日，屡攻不下，军中已经没有粮草。在这紧要关头，南塘的老百姓杀了自家耕牛，熬煮成汤，送到赵军大营，为官兵们充饥。战士们吃了牛肉汤，士气大振，一举攻下寿春城。于是，人们便把这汤称为“救驾汤”，后来就成为民间的“淮南牛肉汤”。 不过这些只是传说，无法作为淮南牛肉汤的起源。淮南市作协主席金妤曾发文作出分析：在以农耕经济为主的中国，牛的作用极其重要。自古以来，宰杀牛的行为是受到严格限制的，食用牛肉更是有严格规定。其中，汉朝和宋朝都有法律规定，严禁杀牛。直到清朝，耕牛仍旧受到国家保护。而生活在淮南的人有食用牛肉的习惯，他们按规定宰牛取肉，烹制成美味的肉汤。他们利用自己的经商头脑，在集镇上、道路旁，支起了大锅、架起了案板，美味的牛肉汤让食客们交口称赞，这佳肴逐渐从家庭餐桌走向饮食店的餐桌，并经过人们的创新和优化，调整做法和配料，慢慢演变成当地的特色美食。