详细地址（距离高铁站.机场）：

新城区家豪大厦(新兴路)141号 距高铁站14.9公里，驾车需30分钟 距机场37.1公里，驾车需39分钟

联系信息：

惠雪、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日 09:00-22:00

人均消费：

19/人

口感、制作方法：

优质葫芦头：软烂入味、香气十足；梆梆肉：色泽红润、肥而不腻；素拼：清爽可口； 葫芦头做法： 将猪大肠洗净，经焙烤、煮熟后切片或丝，将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠、猪白肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的专制肉汤浇3-4分次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成，食用佐以糖蒜、泡菜、辣子酱即可。

历史文化【重点项】：

葫芦头历史悠久，最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品，早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方，孙思邈向店主说道:“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功，肚属土，居中，为补中益气、养身之本，物虽好，但调制不当，也是枉然矣。”于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主，店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增，这家小店从此生意兴隆，门庭若市，店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖"煎白肠"改名为"葫芦头"。