详细地址（距离高铁站.机场）：

灞桥区沁水路龙湖香醍国际5楼A馆22号 机场：49.3km 驾车44分钟 高铁：26.3km 驾车34分钟

联系信息：

商家、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

10：00-14:00 15：00-21：00

人均消费：

42元/人

口感、制作方法：

锅贴口感：酥脆香醇 做法：1、料: 牛肉馅200g、中筋面粉250g、大葱一颗、姜一块、土豆淀粉一匙、精盐半匙、一品鲜酱油一匙、蝇油一匙、十三香少许、鸡精少许、调料油适量。 2、1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌 3、然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟 4、肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。 5、半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性. 6、加入适量调料油和葱花搅拌均匀 7、面团搓长条，下均匀面剂按扁 8、成圆皮，包入馅料。 9、中间捍上，两边留口，包成锅贴豚 10、六匙水加入一匙士豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁 11、锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。 12、一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。 13、煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。 14、要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。 15、底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道.

历史文化【重点项】：

锅贴，起源于北宋京师。在北宋建隆三年，皇太后逝世，宋太祖整日茶饭不思。午后，他独自在院中散步，忽然闻到一股香气，便跟随香味来到御膳房。太祖看见御厨正将饺子放在铁锅内煎着吃，他被勾起了食欲，吃了很多个，并赐名为锅贴。