详细地址（距离高铁站.机场）：

碑林区兴庆宫湖景家苑20108 机场：39.4km 驾车约1小时10分钟 高铁：17.4m 驾车约1小时2分钟

联系信息：

前台、职位：联系方式、联系方式:

营业时间：

周一至周日07:00-15:00

人均消费：

6元/人

口感、制作方法：

做法： 1、先准备配菜。将所有蔬菜摘洗干净。 2、先准备配菜。将所有蔬菜摘洗干净，包包菜切细丝，4青菜切成小段。（做搅团的菜都切碎一点比较好吃） 3、青菜切成小段。（做搅团的菜都切碎一点比较好吃），锅内加油，将小葱，包包菜和一部分西红柿加盐炒熟。 4、锅内加油，将小葱，包包菜和一部分西红柿加盐炒熟。将面粉和玉米面放入盆中，加水搅拌成无颗粒糊状。 5、锅中加入水烧开，水量比面糊量多一点。加入1勺食用碱，2勺盐。（锅一定要用底比较厚的，像铁锅或者这种压力锅，普通的汤锅煮锅底太薄，可能面糊还没煮熟锅底就已经糊了），锅里面糊全部发小泡就是煮开了，然后继续缓缓加入剩下的面糊。 6、整锅的面糊不停的往上涌起大泡泡就煮好了。关掉火，不要急着开盖，再闷一会儿。注意中途也不要揭开锅盖，隔着锅盖观察。 7、先准备半盆冷水，（提前煮开的水放冷）一定要是凉水，有助于凉鱼儿迅速成型不粘连不浑水。将舀好的面糊倒入漏勺，通过漏勺流进冷水盆里。漏的过程中轻轻晃动漏勺并转圈。 8、刚做好的热搅团还可以舀出来盛放在碗盘中，冷却凝固之后切块可以凉拌或者烩着吃。 9、将葱姜蒜，干辣椒洗干净切碎，花椒冲洗干净。将葱姜蒜，干辣椒洗干净切碎，花椒冲洗干净，加入3汤勺醋煮开。倒入西红柿丁翻炒，加入1小勺五香粉，1汤勺酱油，3小勺盐。加水煮沸，汤汁就做好了。 10、先舀半碗汤汁，30然后盛入搅团，放入配菜即可食用 口感：劲道爽滑，酸辣过瘾

历史文化【重点项】：

陕西搅团的由来可以追溯到唐朝时期，当时的陕西省盛产小麦，民间习惯将小麦制成各种美食，其中就包括了搅团。据传，当时的搅团是将小麦粉揉成面团，再将肉馅、韭菜等馅料包裹在其中，最后再将搅团蒸熟即可。